2006年02月12日
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昨日、初めてチーズフォンデュを食べました。どんな料理か知ってはいましたが、食べたことは無く、今回機会があって初めて食べることになりました。
溶かしたチーズに、さまざまな野菜などを絡めて食べる料理だと思っていましたし、実際その通りでした。しかし、味については想像していたものとは違っていました。
溶けたチーズを食べる機会はたくさんあるので、それを想像していました。しかし、実際には、チーズフォンデュの場合、チーズをワインに溶かすのだそうです。そして、ただ単に溶けたチーズの味とは少し違って若干の苦味がありました。
そして、チーズはもともと匂いの強い食品です。そのチーズを加熱しながら溶かすので、さらに臭いが強烈になります。
適度な「臭さ」というのは、食を誘うことになります。しかしそれを超えると、逆に不快に感じてしまうものです。味と臭いは非常に密接ですし、僕は味わうときは、鼻を主に使うので、非常に臭いにはデリケートです。
チーズフォンデュを普通のチーズで作った時には、とてもおいしそうな臭いでした。
チーズフォンデュはきっと材料費が高かったと思います。ごちそうさまでした。
毎度のことですが、ビールやらワインやら・・・。とてもおいしかったですね。
溶かしたチーズに、さまざまな野菜などを絡めて食べる料理だと思っていましたし、実際その通りでした。しかし、味については想像していたものとは違っていました。
溶けたチーズを食べる機会はたくさんあるので、それを想像していました。しかし、実際には、チーズフォンデュの場合、チーズをワインに溶かすのだそうです。そして、ただ単に溶けたチーズの味とは少し違って若干の苦味がありました。
そして、チーズはもともと匂いの強い食品です。そのチーズを加熱しながら溶かすので、さらに臭いが強烈になります。
適度な「臭さ」というのは、食を誘うことになります。しかしそれを超えると、逆に不快に感じてしまうものです。味と臭いは非常に密接ですし、僕は味わうときは、鼻を主に使うので、非常に臭いにはデリケートです。
チーズフォンデュを普通のチーズで作った時には、とてもおいしそうな臭いでした。
チーズフォンデュはきっと材料費が高かったと思います。ごちそうさまでした。
毎度のことですが、ビールやらワインやら・・・。とてもおいしかったですね。
