2008年02月06日
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砂糖は料理に使えません。本当は上手に使いこなすと、さらに一歩上の味付けになるのだとは思います。しかし僕はトラウマがあるのかと思うほどに砂糖が苦手です。
最近鶏団子鍋・スープを覚えました。お店で食べたのがあまりにもおいしかったので、真似をしたら意外においしくできたのです。そしてこの料理で僕は初めて砂糖を使いました。ちなみに、ゴボウをダシとして使ったのも初めてでした。
砂糖・ダシ・醤油・鶏・ゴボウという組み合わせは最高です。本当においしい。
しかしこの料理以外僕は砂糖を使えません。鶏肉が好きな僕は煮込んだり炒めたり、いろいろします。そして煮込む料理と砂糖は合う組み合わせだと思うのですが、どうしても一歩踏み出せないのです。
まず使うべき分量がわかりません。そして使う前と使った後の味の変化で、おいしくなるのか不安です。砂糖を使わない状態でも十分おいしい料理が目の前にあるのです。わざわざ砂糖を入れて台無しになるのであれば、そのリスクは背負いたくないですし。
まだまだ塩で訓練中の僕なので、これから少しずつ砂糖もトレーニングしていきたいと思います。
最近鶏団子鍋・スープを覚えました。お店で食べたのがあまりにもおいしかったので、真似をしたら意外においしくできたのです。そしてこの料理で僕は初めて砂糖を使いました。ちなみに、ゴボウをダシとして使ったのも初めてでした。
砂糖・ダシ・醤油・鶏・ゴボウという組み合わせは最高です。本当においしい。
しかしこの料理以外僕は砂糖を使えません。鶏肉が好きな僕は煮込んだり炒めたり、いろいろします。そして煮込む料理と砂糖は合う組み合わせだと思うのですが、どうしても一歩踏み出せないのです。
まず使うべき分量がわかりません。そして使う前と使った後の味の変化で、おいしくなるのか不安です。砂糖を使わない状態でも十分おいしい料理が目の前にあるのです。わざわざ砂糖を入れて台無しになるのであれば、そのリスクは背負いたくないですし。
まだまだ塩で訓練中の僕なので、これから少しずつ砂糖もトレーニングしていきたいと思います。
